マックディンチー通りにあるベトナム中部の名物麺ブンボーフエの店「BUN BO HUE 31」へ行ってきました。ブンボーフエは、フォーとは若干異なり、麺はやや太めの丸麺でうどんの麺のような感じですね。BUN＝米麺（丸麺）BO＝牛肉）HUE（ベトナム中部の都市フエ）。牛骨がベースで旨味とコクがあり、レモングラスと唐辛子の香辛料が効いたスープ。ちょっと酸味があってピリッと辛いのが特徴ですね。細切りしたタマネギやネギ、モヤシ、ライムや香草をたっぷりトッピングするとこれまた最高です。

31 Mac Dinh Chi, P.Dakao
BUN BO HUE 31